Zeppole Semplici di San Giuseppe

La zeppola è un dolce della pasticceria meridionale  ed è tipica della festa di San Giuseppe, viene preparata in  modalità leggermente diverse, io propongo la ricetta di mia nonna ,  quella “semplice”, forse la più antica, la meno costosa e meno fine, però altrettanto saporita e forse più sfiziosa delle altre a pasta di bignè. Buona festa del papà,  “a te che mi guardi da la su”.

Ingredienti: 500 gr, di farina, 1/2 lt. di acqua, un pizzico di sale, zucchero e cannella.

Procedimento: Buttate la farina di colpo nell’acqua bollente con un  pizzico di sale e mescolate finchè diventi omogenea. Mettetela quindi sul piano di lavoro che avrete unto d’olio, lavoratela un po finchè diventi elastica. Staccatene  delle palle e col palmo della mano fatene dei bastoncini grossi quanto il mignolo ( se si appiccica alle mani usate un po di farina), ripiegandoli su se stessi fate delle ciambelline oblunghe, friggetele in olio abbondante, tiratele su e fatele scolare su una carta, passatele nello  zucchero e  nella cannella.

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