Timballini di aneletti siciliani “libera terra dalle mafie”

Questo è un piatto tipicamente siciliano che ho rivisitato ( non me ne vogliano i Siciliani!) , creando dei timballini ,con i famosi anelletti  prodotti da: “Libera terra dalla mafia”, un piccolo aiuto per chi fa tanto per valorizzare territori stupendi ma difficili , coltivando su terreni confiscati alla mafie.

DSCN4052

L’insieme di questi timballini di anelletti è delicato e gradevole, da mangiare freddi in un pranzo estivo e caldi in uno invernale.

http://www.liberaterra.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/22

DSCN4059

Ingredienti: 250 gr. Anelletti di Libera Terra , 250 gr. passata di pomodoro, 300 gr, di carne macinata, 250 gr. di piselli, 1 uovo, olio, sale, un cucchiaino di zucchero, 2 mozzarelle, formaggio grattugiato.

Procedimento: Preparare un ragù di carne con la passata di pomodoro e la carne macinata, a metà cottura unire i piselli ( ho usato quelli surgelati), sale e il cucchiaino di zucchero, a parte lessare gli anelletti , scolarli e in una ciotola capiente amalgamare  velocemente l’uovo e il ragù di carne e piselli, posizionare una metà della pasta condita in una teglia da forno rotonda e rivestirla di fette di mozzarella, coprire con la restante pasta spolverizzando con pane grattugiato e formaggio, infornare a 200 gradi per un 20 minuti circa, a cottura ultimata creare con un coppapasta dei timballini e servirli  sia caldi che freddi.

/

 

Con questa ricetta partecipo al Contest:

http://ilcrudoeilcotto.blogspot.it/2013/08/viva-il-pomodoro-il-mio-primo-contest.html?showComment=1378323857905#

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Raffaele - Il Crudo e Il Cotto
    Set 06, 2013 @ 19:24:34

    Ricetta aggiunta al contest, grazie!

    Rispondi

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