Paccheri con friggitelli su un letto di burrata

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Uno dei miei primi piatti preferiti , molto facile e molto veloce perchè gli ingredienti non necessitano di particolare lavorazione e si riesce a preparare il condimento mentre la pasta cuoce, e poi ci sono i friggitelli che io adoro e che si trovano solo nella stagione estiva, infatti questo è un piatto preparato a fine luglio.

Procedimento:

200 gr. di Paccheri

200 gr. di friggitelli, privati del cuore e dei semi e affettati
15 pomodorini ciliegini, tagliati in 2
sale, pepe
olio evo
1 spicchio di aglio, spaccato a metà
1 pezzetto di peperoncino secco

mezza burrata http://it.wikipedia.org/wiki/Burrata

burrata

Procedimento: Portare a ebollizione una pentola d’acqua e lessare la pasta al dente.  Nel frattempo in una padella scaldare 1 filo d’olio insieme all’aglio e al peperoncino, poi rimuoverli entrambe, aggiungere i friggitelli, i pomodorini e 2 cucchiai d’acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere fino a quando i friggitelli non saranno diventati teneri. Scolare i paccheri e saltarli velocemente in padella insieme alla verdure. Servire su un letto di burrata.

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2 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Annalisa
    Ott 15, 2013 @ 17:54:14

    Ma che meraviglia, molto delizioso, bravissima…………

    Rispondi

  2. Monica
    Ott 19, 2013 @ 12:26:08

    Centodieci e lode a questo piatto! Gratifica tutti i sensi… Se lo si mangia con le mani!

    Rispondi

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