Fantasia di spiedini di polpette allo Sbrinz

Lo Sbrinz DOP ha un sapore di base salato leggermente fruttato e una notevole consistenza che lo avvicina alle caratteristiche del Parmigiano Reggiano, ed è proprio questa caratteristica che mi ha spinto a usarlo grattugiato, l’ho amalgamato a vari  ingredienti come la carne di maiale macinata, la polenta taragna e il verde broccolo, ho dato loro piccole e diverse forme  creando una piacevole versatilità.

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Ingredienti per gli spiedini di polpette con carne macinata:

200 gr. di carne di maiale macinata, un tuorlo, 80 gr. di http://www.switzerland-cheese.it/formaggi-sbrinz.asp, 4 fettine si speck, stecchi per spiedini.

Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti e formare con le mani delle polpettine ovali avvolgendole dalle fettine si speck, infilarle negli stecchi e rosolarle in un padella con olio caldo.

Ingredienti per gli spiedini di broccolo verde;

1 mazzetto di broccoli verdi, 80 gr. di http://www.switzerland-cheese.it/formaggi-sbrinz.asp, un tuorlo sodo, olio, sale, uvetta e pinoli, pane grattugiato q.b.

Procedimento: Lessare il mazzetto di broccoli e insaporirli con olio, uvetta, pinoli , sale e il formaggio Sbrinz grattugiato, frullarli nel mixer con un tuorlo sodo e un pò di pane grattugiato, formare con le mani delle polpettine rotonde e inserirle su uno spiedo.

Ingredienti per gli spiedini di polenta taragna:

100gr. di polenta taragna, acqua q.b., sale , Sbrinz grattugiato.

Procedimento: cuocere la polenta nell’acqua salata con il procedimento classico, formare dei bastoncini e lasciarli raffreddare, tagliarli a tocchetti, passarl nello Sbrinz grattugiato e friggerli in olio caldo, infilarli sullo spiedo.

Spolverare di Sbrinz grattugiato tutti gli Spiedini di Polpette e Buona Fantasia!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:

http://www.switzerland-cheese.it/

DI http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. andreadz
    Nov 10, 2013 @ 19:53:14

    Ahhh spiedini gustosi, io avere fame, me li mangio 😛

    Rispondi

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