Cestini di parmigiano con perle di canederli dal cuore verde di erbette

Non sono i classicissimi Canederli Trentini, ma una rivisitazione semplice con il pane tagliato a tocchetti e bagnato con il latte, il buonissimo Parmigiano Reggiano e un cuore verde di erbette ,  adagiati in un cestino di Parmigiano e irrorati con una fonduta di formaggio morbido avvolta dal grattugiato del Parmigiano.

DSCN4593

Ingredienti: 300 gr. di pane raffermo tagliato a tocchetti, 100 gr. di erbette , farina e pane grattugiato q.b, 200 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato, 80 gr di formaggio a pasta molle, sale e pepe q.b.

Procedimento: Tagliare il pane a piccoli dadini e bagnarli con il latte e una manciata di parmigiano ( ci si regola  toccando la consistenza che non deve essere nè troppo umida e nè troppo secca ) , nel frattempo lavare e tagliare le erbette,  porle in un tegame con un olio e sale e farle soffriggere, formare con le mani umide degli gnocchi rotondi ( se si ritiene siano troppo umidi usare della farina o del pane grattugiato), tagliarli a metà e nel centro inserire un pò di erbette precedentemente cotte e tritate fini, lessare gli gnocchi per pochi minuti in acqua bollente e salata , a parte formare delle cialde rotonde con il parmigiano grattugiato che verranno cotte in forno a micronde  per pochi minuti ( sono pronte quando il colore sarà ambrato),  la forma può essere  piatta o a cestino, porre al centro lo gnocco cotto e irrorarlo con una fonduta di formaggio molle ( ho scelto la fontina), si spolvera con abbondante parmigiano reggiano e si servono caldi.

“Con questa ricetta partecipo a “Un viaggio nel formaggio” del blog La Cuochina Sopraffina e Fiordimaso” con link diretto al sito http:http://www.lacuochinasopraffina.com// e allo http:http://shop.fiordimaso.it/

contest9

Annunci

2 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. andreadz
    Nov 24, 2013 @ 11:59:10

    Ahhh cestini gustosi, io avere fame, me li mangio 😛

    Rispondi

  2. Trackback: Un viaggio nel formaggio con la Cuochina Sopraffina

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

DesperateHousewive

Dedicati a ciò che più ti piace e fallo con tutto il cuore.

La Cucina di Verdolina

La mia vita sostenibile

Il Pomodorino Confit

Gusto d(ov)unque sono

Dolce & Salato Senza Glutine

La mia cucina è la mia passione... cucinare mi rilassa e adoro cucinare per me, ma soprattutto per la mia famiglia..

Mile Sweet Diary

diario semiserio di una aspirante pasticcera

Foodnuggets.com - Blog di ricette, cucina e cibo per tutti

Ricette facili con foto passo per passo. Viaggio alla scoperta del cibo

sarde e finocchietto

le ricette di casa mia

Mise en place

Organizzazione in cucina!

meglioverde

di tutta un'erba un blog

Kitchen Impossible

"... il cibo trova sempre coloro che amano cucinare..." A. Gusteau

alvearedelledelizie.wordpress.com/

Dolci esperimenti dell'ape pasticciona

Pianeta cucina e i suoi satelliti

Blog di cucina creativa

Panelibrienuvole

Ricette, suggestioni e divagazioni

lastufaeconomica

un mio spazio per stare con voi

CicciPasticci

In Cucina con Amore

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

DesperateHousewive

Dedicati a ciò che più ti piace e fallo con tutto il cuore.

La Cucina di Verdolina

La mia vita sostenibile

Il Pomodorino Confit

Gusto d(ov)unque sono

Dolce & Salato Senza Glutine

La mia cucina è la mia passione... cucinare mi rilassa e adoro cucinare per me, ma soprattutto per la mia famiglia..

Mile Sweet Diary

diario semiserio di una aspirante pasticcera

Foodnuggets.com - Blog di ricette, cucina e cibo per tutti

Ricette facili con foto passo per passo. Viaggio alla scoperta del cibo

sarde e finocchietto

le ricette di casa mia

Mise en place

Organizzazione in cucina!

meglioverde

di tutta un'erba un blog

Kitchen Impossible

"... il cibo trova sempre coloro che amano cucinare..." A. Gusteau

alvearedelledelizie.wordpress.com/

Dolci esperimenti dell'ape pasticciona

Pianeta cucina e i suoi satelliti

Blog di cucina creativa

Panelibrienuvole

Ricette, suggestioni e divagazioni

lastufaeconomica

un mio spazio per stare con voi

CicciPasticci

In Cucina con Amore

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: