♥Nuvola di torta con crema al limone♥

Il regalo di una montagna di limoni  porta alla creazione di questo dolce soffice come una nuvola, dal sapore rinfrescante che unito all’aroma dei limoni regala un tocco di leggerezza :  dolce  profumato e  dal sapore piacevolmente delicato con cuore cremoso.

Nuvole di auguri di BUONA PASQUA a tutti voi.

 

DSCN5002

Ingredienti: 4 uova, 250 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, una bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale ( classico Pan di Spagna), un bicchierino di limoncello per la bagna.

Crema al limone: 200 ml di latte, 200 ml di succo di limone, 80 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 1 uovo e la buccia di un limone grattugiato.

Procedimento per il Pan di Spagna: separare i tuorli dagli albumi e frullarli con lo zucchero aggiungendo un pizzico di sale, ottenuto un composto gonfio e spumoso unire la farina setacciata mescolando dall’alto verso il basso, versare il composto in una tortiera e cuocere a  180 gradi per circa 25 minuti ( per cottura finale prova stecchino), lasciare in forno spento per 10 minuti con lo sportello semichiuso.

Procedimento per la crema al limone: grattugiare la buccia del limone, mettere in un pentolino d’acciaio lo zucchero, l’uovo,  la farina, il latte e il succo di limone, mescolare e porre sul fuoco, dopo pochi minuti dal bollore la crema inizierà ad addensarsi e sarà pronta.

Tagliare il Pan di spagna in 2 dischi e bagnarli con del limoncello diluito, farcire con la crema al limone e guarnire con un albume montato a neve con lo zucchero e piccole meringhe.

DSCN5024

 

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Veeup
    Apr 18, 2014 @ 13:23:47

    Azzz…uno spettacolo, complimenti…

    Rispondi

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