Pollo Tandoori nel mondo delle spezie del film ” Amore Cucina e Curry” ♣♣

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Ho visto con grande entusiasmo questa allegra e colorata commedia che racconta il fascino della cucina e delle culture che si incontrano: India ricca di rumori, musica e  sapori di spezie e la Francia classica, occidentale e anche un pò arrogante, la storia sia snoda fra il ” ritrovare casa” e per cercarla e ricordarla c’è il “cibo“…

cibo = ricordi

E’ la storia di 2 ristoranti uno “stellato e l’altro “speziato“, 2 culture diverse, ma con la stessa passione per la cucina, mercati diversi l’uno affollato e rumoroso con occhi su una favolosa cesta di ricci aperti e vivi, l’altro dai colori caldi di un paesino del sud della Francia dove si raccolgono funghi in un bosco, si pesca in uno stagno e al mercato si fa la spesa con il cestino di vimini, insomma una bella fiaba!

Fra le tante ricette che mi hanno colpito c’è stata quella del pollo tandoori.

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Questa ricetta l’ho fatta mia con piccole varianti ma il risultato è stato fantastico .

Ho preparato una mistura di spezie che nella cultura indiana viene chiamata ” garam masala“, ho tritato insieme la cannella, la paprika, i semi di cumino, l‘anice stellato, i semi del baccello di cardamomo, grani di pepe nero, curcuma, foglie di alloro , zenzero fresco e sale, poi l’ho fatto tostare in un tegame antiaderente e una volta raffreddato ho unito il succo del limone , lo yogurt bianco e un cucchiaio di miele, ho ottenuto una cremina gialla, ho inciso i fusi di pollo e li ho ricoperti con questa mistura, ho irrorato con olio extravergine d’oliva e ho infornato a 170 gradi per circa 45 minuti finchè non si è formata una crosticina dorata : il profumo speziato abbondante insaporisce il pollo e gli regala un gusto unico e delizioso, semplicemente da provare .

Le  spezie che ho usato seguono la fantasia di chi le usa e quindi non esistono dosaggi.

Pollo Tandoori è un piatto tipico della cucina indiana e indica il tipo di cottura che avviene in un forno in argilla cilindrico, non è stata la stessa cottura ma il risultato è stato davvero ottimo.

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Lorenzo D.
    Ott 17, 2014 @ 22:27:56

    Sì, una riproduzione al limite della perfezione, superbamente delizioso questo pollo, compliments 🙂

    Rispondi

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