Zuppa di lenticchie con Calamari

Ecco in questo piatto l’unione della bontà della terra con quella del mare, adoro i legumi che si sposano ottimamente con il pesce, in questa ricetta ho usato le lenticchie e i calamari, questa è una zuppa salutare , leggera e nutriente.

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Ingredienti: 300 gr. di lenticchie http://www.pedon.it/it/prodotti–brands/legumi-e-cereali/Lenticchia-Pedina, una carota, una cipolla piccola, olio extravergine, sale, 400 gr. di calamari, prezzemolo.

Procedimento: rosolare il trito di cipolla e carote e aggiungere le lenticchie con abbondante acqua , salare e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti, fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere ma non scotte, se la zuppa dovesse asciugarsi troppo mettere altra acqua, nel frattempo pulire i calamari e  unirli alla zuppa 15 minuti prima della cottura finale delle lenticchie, cospargere di prezzemolo tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest:

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Se questa ricetta vi piace potete votarla qui : http://www.pedina.it/ricettario-pedina-ricette-lenticchie?vedi_ricetta=138964865635043;t=Zuppa%20di%20lenticchie%20con%20Calamari;

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