Medaglioni di polenta al cacao

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Ho provato questa ricetta, un connubio strano di ingredienti : polenta e cacao, è stata una piacevole sorpresa , morbidi e stuzzicanti dischi , una alternativa accattivante e appetitosa al classico e tradizionale modo di mangiare la polenta, piatto raffinato e di grande effetto ,una preparazione semplice che sorprenderà i vostri ospiti.

Ingredienti: 1 l di acqua, 200 g di farina di mais bramata, 20 g di cacao amaro ( ho usato il S.Martino) 10 g di sale, 150 gr di formaggio morbido (ho provato la fontina), 50 g di burro fuso, 50 g di grana grattugiato, 80 g di radicchio rosso stufato, 5 pomodorini pachino, 40 g di noci tritate.

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Esecuzione: Mescolare in una ciotola la farina di mais e il cacao, portare a bollore l’acqua, salare, e unire le farine a pioggia mescolando con la frusta.

Cuocere la polenta per circa 40 minuti, alla fine della cottura versarla su di un vassoio coperto da carta forno formando uno strato di circa 1,5 cm raffreddare.

Con un coppapasta rotondo dm 5 ricavare dei dischi, sistemarli in una pirofila e cospargere la superficIe dei medaglioni con il radicchio rosso precedentemente stufato, il formaggio a pezzetti le noci tritate , il grana e ho completato con un pomodorino pachino .

Infornare a 180° per 15/20 minuti , sfornare e servire.

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Torta Magica per un ♥Nuovo Anno♥

Inizia un Nuovo Anno, auguro a tutti un pizzico di “magia ” che arrivi nei vostri cuori, nei vostri progetti, nei vostri sogni, una ventata di Nuovo Entusiasmo che porti a realizzare ciò che vorremmo  per queste 4 belle stagioni che ci attendono.

Inizio l’anno in dolcezza  con una fantastica Torta Magica….torta che impazza da un pò sul web e perchè non provarla?

Buon 2016 a tutti!!

Ingredienti per uno stampo quadrato  20x 20 cm

4 uova, 500 ml di latte, 150 g. di zucchero, 80 g di farina, 50 g di cacao, 100 g di burro, mezzo baccello di vaniglia, un pizzico di sale.

Procedimento:

Scaldare il latte in una pentola con il baccello di vaniglia, far sciogliere il burro, separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, la farina e il cacao , pian pianino il latte e il pizzico di sale,  a parte montare a neve gli albumi e incorporarli alla pastella che risulterà molto liquida.

Versare il tutto nello stampo quadrato e cuocere in forno caldo a 160° per circa 50 mn, dopo la cottura lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore, togliere dal frigo e tagliare a rettangoli e ricoprirli di cacao, la torta risulta ottima il giorno dopo.

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Fantasia di muffin colorati con il Carnevale di Arlecchino di Mirò

Il gioco dei contrasti surreali di questo quadro mi ha ispirato alla realizzazione di questi mini muffin alquanto infantili ma che ben vengano per il burlesco del   carnevale dove tutto è possibile con la liberazione della nostra fantasia, l’occhio è appagato dai colori e dalle forme “surreali”, li ho realizzato usando dei colori vegetali : la barbabietola rossa, il caro e nero cacao e la innovativa curcuma gialla.

PicMonkey CollageIngredienti: 1 uovo,  1 yogurt bianco, 100 gr. di zucchero, 180 gr. di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di olio di semi, una manciata di mirtilli rossi disidratati

Per colorare i muffin: curcuma q.b, mezza barbabietola rossa frullata, cacao amaro q.b.

Procedimento: frullare l’uovo con lo zucchero, la farina, il lievito, lo yougurt e l’olio, si formerà una pastella fluida, separarla in 3 ciotole e amalgamare il colorante vegetale, in questo caso ho usato la barbabietola rossa, la curcuma e il cacao, ho realizzato il rosso, il giallo e il nero ma a voi la fantasia con i altri colori, distribuire nei vari formati di silicone per muffin, cospargere di mirtilli rossi ammollati in acqua, cuocere a 180 gr. per 15 minuti.

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