Dolci Feste a tutti !!!!

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AUGURO A TUTTI BUONE FESTE!!!!!

Vi saluto e vi lascio un mio piccolo e dolce pensiero e che queste feste siano cariche di serenità e felicità!

Questo dolce è stato realizzato la sera della vigilia di Natale, un pò velocemente ma con tanta fantasia e allegria.

Ho tagliato a fette un  pandoro e le ho sistemate in uno stampo da plumcake, spruzzato con un pò di limoncello, intanto ho preparato una crema con mascarpone, yogurt greco, panna per dolci, mezzo torrone sbriciolato,60 g. di zucchero, farcito i vari strati, deposto il dolce in frigo per una notte, il giorno dopo capovolto e cosparso con una ganache di cioccolato, preparati dei biscottini a forma di alberello e guarnito il mio dolce di Natale!!!!

Le dosi non ci sono a voi la Fantasia Natalizia!!!

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Tortini morbidi di cioccolato ingabbiati♥♥♥ come la padroncina

Il termine “ingabbiato” è esatto per definire il mio ultimo periodo e stato d’animo che inizia il 12 marzo ad adesso, già mi sento chiusa in una gabbia forzata ma voluta per poter ottenere un risultato di vita migliore e ottimale, ho subito un intervento ad una gamba e adesso ovviamente sono ingabbiata con stampelle ma con l’orizzonte limpido e positivo che porterà a traguardo Vincente ( si spera!!!).

Prima di entrare in ospedale ho assistito ad una lezione di cucina che illustrava alcune ricette primaverili, questa mi ha colpito per la sua originalità e delicatezza , il  gusto morbido e cioccolattoso dei tortini si unisce all’effetto scenico della   cupola di pasta dolce a mò di gabbia, è stata l’ultima ricetta che ho sperimentato e fotografato, mi scuso per le foto non sono bellissime ma vi assicuro che l’effetto ottico e il sapore di questi tortini è letteralmente esaltante.

Con questo pensiero dolce auguro a tutti voi una Serena Pasqua.

PicMonkey Collage

Ingredienti per i tortini: 100 gr. di cioccolato fondente, 80 gr. di burro, 60 gr. di zucchero, 2 uova,20 gr. farina 00 , un cucchiaino di zenzero, amarena sciroppata.

Procedimento: sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, aggiungere lo zucchero, le uova , la farina e lo zenzero, mescolare, mettere il composto in piccoli stampi di silicone ( ho usato quelli a forma di fiore) e porre al centro l’amarena , cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti, controllare la cottura con il classico stecchino. Preparare una semplice impasto con farina , zucchero e acqua creando un pallina di pasta dolce , stenderla con il matterello e tagliarla a strisce con la rotella per la pasta ( è possibile fare sottili tagliatelle con la macchina per la pasta ), prendere una ciotola ungerla con olio e posizionare le strisce formando un piccolo cestino, infornarlo per pochi minuti, a metà raffreddamento con delicatezza staccarlo dalla ciotola e posizionarlo capovolto sui tortini di cioccolato spolverizzando il tutto con zucchero a velo, è gradevole il contrasto morbido del tortino con il croccante della gabbia!

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Muffin Black & White

Della serie uno tira l’altro, stasera nascono i Muffin black & white , leggeri ,neri  ma con un cuore morbido bianco .

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Ingredienti: 

  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 30 gr di cacao
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 250 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 250 gr di formaggio spalmabile
  • 50 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • Procedimento:
    1. Mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi aggiungere l’uovo e amalgamare bene.
    2. A parte unire farina, zucchero, cacao e vanillina.
    3. Formare un buco al centro degli elementi in polvere e versarvi l’acqua, poi sale bicarbonato e aceto e iniziare a mescolare.
    4. Una volta impastato bene gli ingredienti, trasferire il composto in stampi di silicone per  muffin di varie forme, riempiendoli per circa metà.
    5. Completare con un cucchiaio di crema al formaggio da inserire al centro dell’impasto al cacao.
    6. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti circa. Il cuore di crema al formaggio deve rimanere morbido.
    7. Con questa ricetta partecipo al Contest:

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