Medaglioni di polenta al cacao

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Ho provato questa ricetta, un connubio strano di ingredienti : polenta e cacao, è stata una piacevole sorpresa , morbidi e stuzzicanti dischi , una alternativa accattivante e appetitosa al classico e tradizionale modo di mangiare la polenta, piatto raffinato e di grande effetto ,una preparazione semplice che sorprenderà i vostri ospiti.

Ingredienti: 1 l di acqua, 200 g di farina di mais bramata, 20 g di cacao amaro ( ho usato il S.Martino) 10 g di sale, 150 gr di formaggio morbido (ho provato la fontina), 50 g di burro fuso, 50 g di grana grattugiato, 80 g di radicchio rosso stufato, 5 pomodorini pachino, 40 g di noci tritate.

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Esecuzione: Mescolare in una ciotola la farina di mais e il cacao, portare a bollore l’acqua, salare, e unire le farine a pioggia mescolando con la frusta.

Cuocere la polenta per circa 40 minuti, alla fine della cottura versarla su di un vassoio coperto da carta forno formando uno strato di circa 1,5 cm raffreddare.

Con un coppapasta rotondo dm 5 ricavare dei dischi, sistemarli in una pirofila e cospargere la superficIe dei medaglioni con il radicchio rosso precedentemente stufato, il formaggio a pezzetti le noci tritate , il grana e ho completato con un pomodorino pachino .

Infornare a 180° per 15/20 minuti , sfornare e servire.

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Semplicemente ♥ Mamma ♥, con fantasia di fiori di pane

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Uno stuzzichino sfizioso ma che può diventare anche un buon secondo e perchè no un Piatto unico!, dipende da ciò che abbiamo voglia di mettere in queste fette di pane da tramezzino avvolte come dei fiori e riempite di prosciutto, uova e formaggio.

Buona festa della Mamma!

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Ingredienti: 4 fette di pane bianco da tramezzini, 8 uova, 250 gr. di formaggio morbido ( ho usato la robiola), 150 gr. di prosciutto di praga, erba cipollina.

Procedimento: con un matterello appiattire le fette di pane e ungerle con dell’olio, tagliarle in 2 e inserirle in uno stampo per muffins, mettere in ordine il prosciutto, l’uovo togliendo un pò dell’albume altrimenti deborda, coprire con il formaggio morbido e l’erba cipollina, infornare per circa 8 minuti, il ripieno può variare secondo i vostri gusti, può essere di gamberi, oppure di verdura grigliata, ha una bella presentazione scenica quasi a ricordare dei fiori.

PicMonkey Collage

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