Questo è un dolce di origini francesi, il nome deriva da un termine “clafir” che significa riempire, in genere viene preparato con le ciliege ma si possono utilizzare frutti diversi come pesche , albicocche, mele e in questo caso fragole, è un dolce molto semplice da realizzare perchè ha pochi ingredienti ma si ottiene un risultato sorprendente.
Ingredienti: 4 uova, 100 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 180 ml di latte, 250 gr. di fragole, 2 o 3 cucchiai di liquore alla frutta, zucchero a velo per la guarnizione.
Procedimento: lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, montare le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare, aggiungere il latte e i cucchiai di liquore , lavorare con una spatola e incorporare la farina, imburrare uno stampo e spargervi le fragole, versarvi sopra il composto, infornare a 180 gradi per 40 minuti circa, l’ideale sarebbe consumarlo tiepido.
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