Uno dei miei primi piatti preferiti , molto facile e molto veloce perchè gli ingredienti non necessitano di particolare lavorazione e si riesce a preparare il condimento mentre la pasta cuoce, e poi ci sono i friggitelli che io adoro e che si trovano solo nella stagione estiva, infatti questo è un piatto preparato a fine luglio.
Procedimento:
200 gr. di Paccheri
200 gr. di friggitelli, privati del cuore e dei semi e affettati
15 pomodorini ciliegini, tagliati in 2
sale, pepe
olio evo
1 spicchio di aglio, spaccato a metà
1 pezzetto di peperoncino secco
mezza burrata http://it.wikipedia.org/wiki/Burrata
Procedimento: Portare a ebollizione una pentola d’acqua e lessare la pasta al dente. Nel frattempo in una padella scaldare 1 filo d’olio insieme all’aglio e al peperoncino, poi rimuoverli entrambe, aggiungere i friggitelli, i pomodorini e 2 cucchiai d’acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere fino a quando i friggitelli non saranno diventati teneri. Scolare i paccheri e saltarli velocemente in padella insieme alla verdure. Servire su un letto di burrata.
AAAssaporando in cucina 