Ecco quelle belle sere d’inverno in cui viene voglia di scaldarsi con una polentina morbida avvolta dal filare bianco dei formaggi con il profumo del bosco dato da funghi e perche non accompagnarla con un tris di bocconcini di filetto di maiale speziati con vari aromi : sesamo, mandorle e rosmarino, nasce questo piatto delizioso e sostanzioso ma che appaga il palato e da un senso di calore infinito.
Ingredienti per la polenta con formaggi e funghi:
350 gr. di funghi freschi misti,uno spicchio d’aglio, prezzemolo, 250 gr. di polenta taragna, un misto di formaggi morbidi ( fontina , taleggio, briè, grana grattugiato), olio extravergine, sale, acqua q.b
Trifolare i funghi con l’aglio rosolato nell’olio, cuocere la polenta nell’acqua salata mantenendola morbida, tagliare a cubetti i formaggi e mantecarli nella polenta alternando gli strati con i funghi, spolverare di grana grattugiato.
Ingredienti per il tris aromatico di filetto di maiale:
Un filetto di maiale di circa 400 gr., rosmarino tritato, mandorle tritate, semi di sesamo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b
Procedimento: tagliare a tocchi il filetto e massaggiarli con l’olio, rosolarli velocemente in una padella con un pò d’olio, passarli nelle varie spezie ( rosmarino, mandorle tritate e semi di sesamo, salarli e peparli, metterli al forno per 20 minuti a 180 gradi, accompagnarli con del radicchio ai ferri.
AAAssaporando in cucina 