Polenta taragna con funghi e formaggi accompagnata da tris aromatico di filetto di maiale

Ecco quelle belle sere d’inverno in cui viene voglia di scaldarsi con una polentina morbida avvolta dal filare bianco dei formaggi con il profumo del bosco dato da funghi e perche non accompagnarla con un tris di bocconcini di filetto di maiale speziati con vari aromi : sesamo, mandorle e rosmarino, nasce questo piatto delizioso e sostanzioso ma che appaga il palato e da un senso di calore infinito.

PicMonkey Collage

Ingredienti per la polenta con formaggi e funghi:

350 gr. di funghi freschi misti,uno spicchio d’aglio, prezzemolo, 250 gr. di polenta taragna, un misto di formaggi morbidi ( fontina , taleggio, briè, grana grattugiato), olio extravergine, sale, acqua q.b

Trifolare i funghi con l’aglio rosolato nell’olio, cuocere la polenta nell’acqua salata mantenendola morbida, tagliare a cubetti i formaggi e mantecarli nella polenta alternando gli strati con i funghi, spolverare di grana grattugiato.

Ingredienti per il tris aromatico di filetto di maiale:

Un filetto di maiale di circa 400 gr., rosmarino tritato, mandorle tritate, semi di sesamo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b

Procedimento: tagliare a tocchi il filetto e massaggiarli con l’olio, rosolarli velocemente in una padella con un pò d’olio, passarli nelle varie spezie ( rosmarino, mandorle tritate e semi di sesamo,  salarli e peparli, metterli al forno per 20 minuti a 180 gradi, accompagnarli con del radicchio ai ferri.

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