In queste serate fredde d’inverno viene voglia di mangiare zuppe calde di verdure miste, colorate e ricche di fibre e vitamine, questo minestrone è diverso dai soliti perchè ha un contrasto di temperatura fra il caldo fumante della zuppa che sposa il fresco del formaggio filante detto “stracciatella”.
Ingredienti: Verdura mista di stagione : carote, cavolo, zucca, sedano, patate, cipolla, spinaci, q.b., olio, sale, formaggio filante ” stracciatella di mozzarella”.
Procedimento: Si tagliano a pezzetti tutte le verdure sopraelencate e si lasciano bollire in acqua con un dado per un’oretta con un pò di olio. Si prendono delle scodelle da zuppa mettendo sul fondo un paio di cucchiai di stracciatella (formaggio filante di mozzarella), fredda da frigo, e con un mestolo si versa la zuppa di verdura bollente con un filo d’olio.
AAAssaporando in cucina 
