Torretta di melanzane e salmone

Il gusto della melanzana  mi da il senso dell’estate e del caldo, tanti sono i modi di adoperare questo favoloso ortaggio,  ho rispolverato una vecchi ricetta di una semplicità estrema, invitante, con un  risultato finale  ottimo e alquanto scenico.

DSCN4074

Ingredienti : 1 melanzana, delle fettine sottili di salmone , 3 fette di pan carrè, menta, basilico , olio e sale.

Procedimento:  sbucciare la melanzana in modo alternato ( a strisce bianche e nere), e farle cuocere in un tegame antiaderente senza olio, tritare il pane con la menta , il basilico e l’olio, affettare il filetto di salmone con un coltello affilato e ricavarne delle fettine a carpaccio, comporre le torrette alternano le fette di melanzane , il sale, il salmone, concludere con il trito di pane, menta e basilico, infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/il-nostro-secondo-contest-strati-su-strati/

strati-su-strati

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