Con l’avvicinarsi della Primavera viene voglia di verdura fresche, gusti mediterranei di pesce che riportano con la mente al mare, nasce questo piatto semplice da accompagnare a verdure primaverili con cramble croccante.
Ingredienti per le polpette di alici: 1/2 kg di alici pulite a aperte a libro ( fatto fare in pescheria), 1 uovo, 3 fette di pancarrè da ammollare nell’acqua, prezzemolo tritato, sale e olio q.b
Procedimento: posizionare nel mixer le alici , l’uovo, il pancarrè ammollato nell’acqua e strizzato, il prezzemolo, sale, tritate e se l’impasto dovesse risultare morbido aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato, formate delle polpettine e posizionatele in una teglia da forno infornandole per 20 mn.
Ingredienti per il crambel di verdure: 2 pomodori ramati, un peperone, 2 zucchine, un melanzana, 2 fette di pancarrè, origano e basilico, sale e olio q.b
Procedimento: affettate le verdure e posizionatele in una teglia da forno con olio sale e origano, infornatele per una decina di minuti, intanto nel mixer tritane le 2 fette di pancarrè con un manciata di foglie di basilico ,olio e sale, estraete la teglia dal forno e cospargetela del cramble di pane e basilico, rinfornate per altri 15 mn e quando vedete la crosticina dorata spegnete, l’abbinamento polpettine di alici con le verdure è ottimo.
AAAssaporando in cucina 
