Spatzel di zucca con burro o olio agrumato

Gli spatzel sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova, acqua originari della Germania ma diffusissimi in Tirolo  e Trentino Alto Adige, per tagliarli si utilizza uno strumento simile alla grattugia:

download (1)

la pasta viene fatta passare dai fori ed è subito tagliata, in modo che non si allunghi troppo e si formano così delle gocce filiformi che cadono nell’acqua bollente.

Questa ricette è diversa da quella  originali perchè viene usata la zucca, l’ idea mi è arrivata durante una  lezione di cucina della cara amica Alessandra, il risultato è ottimo specie per l’apporto della freschezza delle zeste di arancia che dona un sapore gustoso e delicato.

DSCN4725

Ingredienti: 400 gr. di zucca cotta e frullata, 200 gr. di farina OO, 2 uova, 50 gr. di latte, sale, pepe e noce moscata q.b.

L’impasto deve essere colloso.

Salsa di condimento: zeste di arance, burro o olio q.b

Procedimento: cuocere la zucca e frullarla nel mix con la farina, le uova, il latte il sale, il pepe e la noce moscata, porre la grattugia per gli spatzel sulla pentola d’acqua in ebollizione e con un cucchiaio versare il composto e lasciare cadere gli gnocchetti filiformi in acqua, raccoglierli con una schiumarola quando vengono a galla e condirli con le zeste dell’arancia tagliate a striscioline e passate nel burro o nell’olio, una spolverata abbondante di parmigiano 

DesperateHousewive

Dedicati a ciò che più ti piace e fallo con tutto il cuore.

La Cucina di Verdolina

La mia vita sostenibile

Dolce & Salato Senza Glutine

La mia cucina è la mia passione... cucinare mi rilassa e adoro cucinare per me, ma soprattutto per la mia famiglia..

Mile Sweet Diary

diario semiserio di una aspirante pasticcera

Foodnuggets.com - Blog di ricette, cucina e cibo per tutti

Ricette facili con foto passo per passo. Viaggio alla scoperta del cibo

sarde e finocchietto

le ricette di casa mia

Mise en place

Organizzazione in cucina!

meglioverde

di tutta un'erba un blog

Kitchen Impossible

"... il cibo trova sempre coloro che amano cucinare..." A. Gusteau

alvearedelledelizie.wordpress.com/

Dolci esperimenti dell'ape pasticciona

Pianeta cucina e i suoi satelliti

Blog di cucina creativa

Panelibrienuvole

Ricette, suggestioni e divagazioni

lastufaeconomica

un mio spazio per stare con voi

CicciPasticci

In Cucina con Amore

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

DesperateHousewive

Dedicati a ciò che più ti piace e fallo con tutto il cuore.

La Cucina di Verdolina

La mia vita sostenibile

Dolce & Salato Senza Glutine

La mia cucina è la mia passione... cucinare mi rilassa e adoro cucinare per me, ma soprattutto per la mia famiglia..

Mile Sweet Diary

diario semiserio di una aspirante pasticcera

Foodnuggets.com - Blog di ricette, cucina e cibo per tutti

Ricette facili con foto passo per passo. Viaggio alla scoperta del cibo

sarde e finocchietto

le ricette di casa mia

Mise en place

Organizzazione in cucina!

meglioverde

di tutta un'erba un blog

Kitchen Impossible

"... il cibo trova sempre coloro che amano cucinare..." A. Gusteau

alvearedelledelizie.wordpress.com/

Dolci esperimenti dell'ape pasticciona

Pianeta cucina e i suoi satelliti

Blog di cucina creativa

Panelibrienuvole

Ricette, suggestioni e divagazioni

lastufaeconomica

un mio spazio per stare con voi

CicciPasticci

In Cucina con Amore

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...