Inizia il lungo periodo delle calde zuppe, le amo particolarmente, mi danno un senso di calore, preludio dell’inverno che arriverà!, stasera ho usato la classica zucca mantovana, l’ amata zucca che predomina nel mio territorio, ho unito dei porri , della pancetta croccante, dei semi di zucca e “dulcis in fundo”, l’aceto balsamico della Acetaia La Tradizione con il suo gusto dolce e deciso ha trasformato una semplice zuppa in un piatto originale e gustoso.
Ingredienti : 300 gr. di zucca mantovana, 1 porro, 100 gr. di pancetta a cubetti, brodo di carne per diluire la zuppa q.b., sale, pepe, olio extravergine d’oliva, semi di zucca.
Procedimento: cuocere la zucca in forno, rosolare il porro con la pancetta, frullare la zucca con il porro, unire il brodo di carne e rendere la consistenza cremosa, salare, pepare, irrorare con Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop e una manciata di semi di zucca, servire la zuppa calda.
Con questa ricetta partecipo al Contest indetto da :
http://www.cucinasemplicemente.it/contest/
in collaborazione con : http://www.acetaialatradizione.com/
AAAssaporando in cucina 