Fusilloni infiorati con cavolo romano, pomodori secchi, pinoli e uvetta

Festeggiare un compleanno e ricevere un bel fiore di Cavolo cimoso romano può essere alquanto divertente, ammirare la perfezione di questi boccioli che richiamano  forme geometriche concentriche e brillanti che uniti ai fusilloni della pasta di Gragnano esaltano un gusto fantastico.

Ingredienti: 250 gr. di Fusilloni http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/i-primi-di-gragnano-a-produrre/, 400 gr. di cavolo romano, 1 spicchio d’aglio, 6 pomodori secchi, pinoli , uvetta sultanina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento: dopo aver separato le cimette lessarle per 2 minuti in acqua bollente, far soffriggere l’aglio con l’olio in un tegame , aggiungere le cime e passarle con i pinoli, l’uvetta,i pomodori secchi tagliati a filetti, il sale e il pepe, lessare in acqua bollente i fusilloni , scolarli al dente e farli saltare con il sugo per l’insaporimento.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-un-fusillo-per-capello/

Verzata con mela, luganega, uvetta e pinoli

Si scivola lentamente da questo fine settimana all’insegna della pioggia ad un inizio caratterizzato ancora da acqua che riscivola giù… l’aria è ritornata di nuovo fredda con punte gelide e si ha voglia di un piatto caldo, ricco di verdura e carne, amo la salsiccia http://it.wikipedia.org/wiki/Luganega, la trovo  magra e delicata,   insaporisco questo piatto con la verza ricca di  proprietà benefiche per il nostro organismo e creo un tocco di dolcezza aggiungendo pezzetti di mela , pinoli e uvetta.

Ingredienti: una verza fresca, 5 salsicce del tipo  “luganega”, un mela, una manciata di pinoli e uvetta sultanina, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino q.b.

Procedimento:  eliminare le foglie esterne della verza e tagliarla a listarelle, affettare la mela, far soffriggere l’aglio con l’olio in una larga padella , unire la verza e la mela facendole appassire per circa 20 minuti, unire i pinoli , uvetta e le salsicce, salare leggermente e sbriciolare del peperoncino, continuare la cottura fino a quando la salsiccia sarà cotta e le verze avranno assunto un colore ambrato.