feta e germogli di soia | AAAssaporando in cucina

Insalata di feta e melone bianco con germogli di soia

E’ arrivato il famoso caldo estivo , anche se oggi qui al nord sembra l’inverso, si desidera che il grano sia giallo, che la pelle sia dorata, si desidera l’azzurro dell’ acqua del mare e il fresco verde della montagna, si desiderano le insalate fresche, ecco che nasce questa che propongo oggi che varia rispetto alle altre per l’introduzione del melone bianco

Melone “gialletto”: un pieno di vitamine in sole 20 calorie!

Occhio alle virtù salutistiche del melone “gialletto”; esso infatti è il frutto migliore per tutti coloro che, d’estate, desiderano in modo dissetante oltre che gustoso fare il pieno di vitamina A e C, comunque limitando il valore energetico (dalle 20 alle 40 calorie per 100 grammi).

In compenso questo melone è ricco di zuccheri (saccarosio, fruttosio e glucosio), sali minerali (potassio, sodio, calcio e fosforo) che regalano proprietà rinfrescanti e coadiuvanti per i processi digestivi. Possiede inoltre un’azione lassativa, e pare che il suo aroma abbia effetti benefici sul sistema nervoso.

Alcuni studiosi argentini e tedeschi sostengono, in effetti, che il melone agisce sulla fluidità del sangue contrastando l’aggregazione piastrinica e questo contribuirebbe a conferirgli una funzione cardio-protettiva contro infarti, ma anche ictus cerebrali.

L’Istituto francese per la ricerca agricola ha confermato, in seguito ad una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrition, che l’alto contenuto di betacarotene del melone aiuta ad abbassare le proteine dello stress nell’intestino, contribuendo ad un maggior benessere.

La polpa del melone giallo estivo protegge, infine, l’epitelio intestinale, la pelle e favorisce la rigenerazione cellulare: perciò viene definito un cibo anti-invecchiamento.

Il melone giallo è conosciuto anche con il nome di “melone d’inverno” per la sua caratteristica di poter essere conservato molto a lungo, a volte fino a gennaio. Anche se noto e consumato come frutto, è a tutti gli effetti un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee.

Ecco quindi la mia Insalata i cui Ingredienti sono:

insalata misticanza, 2 fette di melone bianco, 1 fetta di formaggio Feta, 20 gr. di germogli di soia, olio, sale e pepe.

Procedimento: tagliare a cubetti il melone e la Feta, mescolare con l’insalata e i germogli di soia, condire con olio, sale e pepe, la freschezza è assicurata|