Giardino Zen di Mezzi Rigatoni con passata di Pomodoro Datterino

Come in una bella favola, il pomodoro e la pasta sono i protagonisti principali del Contest proposto da : http://www.mediterraneabelfiore.it/shop/, Azienda di Cecina che lavora questo favoloso prodotto  e ne produce salse, conserve e sughi.

Ho realizzato questa ricetta con pochi ingredienti ma essenziali e di qualità, ho creato un paesaggio in miniatura adagiando i Mezzi Rigatoni trafilati in bronzo sulla Passata di Pomodoro Datterino e ho creato delle nuvolette di burrata e capperi, ho seminato strappi di verde basilico.

Immagine 371

Il sapore è semplicemente unico,  l’effetto coreografico è appagante di colori.

Ingredienti:

Immagine 367

Procedimento:     In un tegame scaldare l’olioxtravergine d’oliva e versare la   passata di pomodoro datterino, regolare di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti, essiccare per circa 5 minuti i capperi nel microonde e preparare i pezzetti di burrata e basilico, nel frattempo lessare i mezzi rigatoni in abbondante acqua ,  una volta scolati assemblare il piatto con fantasia ricordando un piccolo e minimalista giardino zen.

Immagine 369

 

Con questa ricetta partecipo al Contest Pomodoro e Pasta 2.0 ospitato da Cristina di

http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2016/01/pomodoro-e-pasta-20-in-cucina-con-il_26.html

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Casarecce al pesto dell’Oro Verde di Sicilia con il giallo della curcuma

Si parla del Pistacchio, detto Oro Verde di Sicilia per il suo colore verde smeraldo e la cui produzione è solo nella  stupenda isola della Sicilia, amo particolarmente questo frutto e lo uso fantasticamente passando dal dolce al salato, dai primi piatti al pesce e alla carne, dalla frutta agli ortaggi, e sempre mi regala una nota di sapore dolce, delicato e aromatico.

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Ingredienti: 300 gr. di Casarecce, 70 gr. di pistacchi, 100 gr. di ricotta fresca, 60 gr. di grana grattugiato, una manciata di pinoli, 2 cucchiaini di curcuma, olio, sale  e pepe.

Procedimento: portare ad ebollizione l’acqua salata e nel frattempo frullare nel mixer i pistacchi e i pinoli aggiungendo  l’olio per rendere il tutto fluido, in una ciotola mescolare la ricotta con la curcuma che assumerà un colore giallo brillante, lessare le Casarecce , scolarle e tenere da parte un pò d’acqua per amalgamare il sugo , saltare nella padella  e servire la pasta calda cospargendola di grana grattugiato e trito di pistacchi.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest http://incucinacongioia.blogspot.it/2013/09/secondo-contest-il-pistacchio-il-re.html  in collaborazione con http://www.aromasicilia.com/it/#1

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