Torta con foglie di menta fresca

In questi pomeriggi assolati d’estate viene voglia di un dolce fresco e leggero ,gli ingredienti di questa torta sono semplici ma il tocco originale è l’aggiunta di foglioline di menta fresca che regalano  al palato un verde delizioso sapore  .

Ingredienti: un vasetto di yogurt bianco da 125 ml, 3 uova, 2 vasett1 di zucchero, 4 vasetti di farina,1 vasetto di olio di semi, 1 bustina di lievito , 40 foglie di menta fresca, un pizzico di sale.

Procedimento: frullare le foglie di menta con lo yogurt, mescolare con le uova, unire lo zucchero, la farina e la bustina di lievito, amalgamare con l’olio di semi.

Trasferire il tutto in uno stampo da forno e cuocere la torta alle foglie di menta a 180 per 25-30 minuti.

Torta con ricotta e gocce di cioccolato

Questo è un dolce leggero e senza grassi, realizzato per poter soddisfare quel gusto di dolce che a volte ti prende in modo esagerato.

250 gr ricotta
250 gr farina
180 gr zucchero
180 gr latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 bustina lievito per dolci
100 gr gocce di cioccolato
zucchero a velo per guarnire

Mescolare tutti gli ingredienti sopraelencati e versare il composto in una tortiera ricoperta da carta forno, cuocere a 18o , per 30 mn circa sino a doratura, cospargere di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al Contest : http://lincapace.blogspot.it/2013/06/nuovo-contest-breakfast-time.html?showComment=1372453518303#c8650060161255967858

 

Zeppole Semplici di San Giuseppe

La zeppola è un dolce della pasticceria meridionale  ed è tipica della festa di San Giuseppe, viene preparata in  modalità leggermente diverse, io propongo la ricetta di mia nonna ,  quella “semplice”, forse la più antica, la meno costosa e meno fine, però altrettanto saporita e forse più sfiziosa delle altre a pasta di bignè. Buona festa del papà,  “a te che mi guardi da la su”.

Ingredienti: 500 gr, di farina, 1/2 lt. di acqua, un pizzico di sale, zucchero e cannella.

Procedimento: Buttate la farina di colpo nell’acqua bollente con un  pizzico di sale e mescolate finchè diventi omogenea. Mettetela quindi sul piano di lavoro che avrete unto d’olio, lavoratela un po finchè diventi elastica. Staccatene  delle palle e col palmo della mano fatene dei bastoncini grossi quanto il mignolo ( se si appiccica alle mani usate un po di farina), ripiegandoli su se stessi fate delle ciambelline oblunghe, friggetele in olio abbondante, tiratele su e fatele scolare su una carta, passatele nello  zucchero e  nella cannella.

Camillona con gocce di cioccolata

Questa settimana ho cucinato poco per via delle elezioni e conseguenti impegni lavorativi, ma oggi mi è presa una voglia di dolce esagerato con risvolti “trentini”, e da qui è nata la “Camillona ” che prende spunto dalla piccole camille alle carote del Mulino Bianco .
Ingredienti: 4 carote, 250 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, una bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere d’olio di semi,3 uova. 200 gr. di gocce di cioccolato.
Procedimento: su cuociono le carote a vapore (questa è una variante da me aggiunta, in genere si grattugiano le carote crude), si frullano le uova con lo zucchero, la farina, la bustina di lievito e l’olio, si uniscono alla fine le carote cotte a vapore e frullate e le gocce di cioccolato, s’inforna a 180 gradi per 20/30 minuti.

Muffin con gocce di cioccolato

Questa serata avvolta da neve, suggerisce di  avvolgersi in qualcosa di dolce, questi muffin sono semplici e soffici come la neve che sta scendendo giù in queste ore… fredda ma soffice.

 

Ingredienti: 125 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 80 ml di latte, 1 uovo, 5 cucchiai di olio, 80 gr. di gocce di cioccolato.

Procedimento: in una ciotola sbattere con una frusta elettrica l’uovo con lo zucchero e la farina, a parte sciogliere nel latte il lievito per dolci, incorporarlo nella ciotola con le gocce di cioccolato e l’olio, amalgamare l’impasto con un pizzico di sale, distribuire l’impasto nello stampo per muffin di silicone ( il mio è composto da 6   roselline, ecco perchè si vede questa forma), metterli in forno per 15 mn a 180gr, sono soffici e deliziosi, attimi di dolcezza.

Torta “Scorza di arance”… della serie non si butta via nulla!

Il profumo e il sapore delle arance mi porta al freddo dell’inverno e al Natale (ormai passato), ma ripropongo questa torta che da il gusto, il profumo, il sapore e il colore delle arance nel suo pieno di maturazione.

Ingredienti:

3 arance biologiche, 180 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio d’oliva.

Procedimento:

si tagliano a pezzetti le arance, si uniscono tutti gli ingredienti sopracitati e si frullano in un robot da cucina, si mette il tutto in forno e si cuoce a 18

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0 gradi per mezz’ora, si cosparge di zucchero a velo e buon pieno di vitamina C.