Foglie d’oro di Salvia fritta ♠♠

Idea per un aperitivo leggero, raffinato e un pò insolito, le foglie di Salvia fritta sono  veloci e golose da accompagnare a salumi o formaggi o liberamente a ciò che detta la nostra fantasia, il sapore della salvia  viene mitigato in cottura e diventa delicato , la pastella che l’avvolge la rende croccanti : una vera delizia!

Ingredienti:

foglie di salvia di dimensione medio/grandi

100 gr. di farina

100 ml di acqua frizzante fredda

sale q.b.

olio per friggere q.b.

Procedimento :

lavare e asciugare le foglie di salvia, preparare la pastella mescolando la farina con l’acqua fredda, il composto deve essere di una densità media, intingere le foglie e friggerle in abbondante olio caldo per 2 minuti circa , le foglie dovranno essere ben dorate, pescarle dall’olio e metterle a scolare su un foglio di carta assorbente, salarle e servirle ben calde.

 

Bocconcini cremosi d’uva con pistacchi

Dicembre,  il mese della “morbidosa” voglia di Natale, spuntano idee, ricette nuove e  rivisitazioni di quelle tradizionali, voglia di nuovo e voglia d’antico, per condividere con i propri cari a tavola piatti buoni e belli con allegria , calore e sopratutto serenità.

Propongo questo antipasto che mi da un grande senso di freschezza per il connubio della dolce croccantezza dell’uva e il salato  morbido del formaggio, coronato dal sapore deciso del pistacchio.

 

Ingredienti: un grappolo d’uva bianca, 80 gr  di philadelphia  o altro formaggio cremoso, 2 cucchiai di latte e una manciata di pistacchi tritati.

Procedimento: lavare e asciugare gli acini dell’uva, stemperare la philadelphia in una ciotola con il latte, rotolare gli acini nella crema e poi ricoprirli uniformemente con il trito dei pistacchi, adagiarli in un piatto di portata, l’accostamento dolce-salato fa di questi bocconcini un antipasto originale e alquanto sfizioso.

Con questa ricetta partecipo come categoria : Antipasti al Contest di http://incucinacongioia.blogspot.it/2013/09/secondo-contest-il-pistacchio-il-re.html