Un bel mazzo di fiori di zucca porta alla creazione di 2 belle e gustose ricette , un pane a ciabattina condito con i fiori di zucca, pomodorini e fettine di scamorza e un fiore di zucca ripieno di riso basmati e curcuma, 2 belle idee per utilizzare al meglio questi fiori di cui io vado matta, e questa è la stagione ideale per prepararli e gustarli.
Ingredienti per le ciabattine ai fiori di zucca:
500 gr di farina, un cubetto di lievito di birra, 6 pomodorini , 10 fiori di zucca, 100 gr. di scamorza, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, origano.
Preparazione : sciogliere il lievito in una ciotola di acqua tiepida e mescolare alla farina gradualmente, salare e unire anche un cucchiaino di zucchero, lavorare con le mani l’impasto fino a quando risulterà di una consistenza omogenea, lasciarlo lievitare in un posto al riparo dell’aria per un paio d’ore ( classico impasto della pizza), trascorso il tempo della lievitazione dividere l’impasto in tante pagnottelle e tirarle a ciabattine dello spessore di 2 -3 mm, sistemare le ciabattine sulla plancia del forno e distribuire i fiori di zucca tagliati in 2 , i pomodorini e le fettine sottili di scamorza, irrorare d’olio, sale e origano, infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Passiamo alla seconda ricetta :
Fiori di Zucca ripieni di riso basmati alla curcuma
Ingredienti : 6 fiori di zucca, 150 gr. di riso basmati, un cucchiaio di curcuma, un porro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavare e asciugare i fiori di zucca, affettare il porro e lasciarlo rosolare nell’olio, versare il riso basmati e farlo cuocere con 200 ml di acqua fino al suo assorbimento , mescolare con la curcuma che renderà il riso giallo brillante donando un profumo e un sapore esotico, lasciare raffreddare, aprire delicatamente i fiori di zucca e riempire con il riso, posizionarli in un tegame da forno, irrorare con olio, sale e pepe, cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
AAAssaporando in cucina 
