Nidi di asparagi con uova ♦♦♦ molto ma molto bene

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Asparagi e uova è il classico dei classici, eppure preparati  così danno una nota rustica e originale, ho visto questa ricetta “zappettando” verso sera sui vari programmi di cucina, mi sono imbattuta nella nuova versione della Parodi su Real Time, carina ma non troppo!, questa ricetta mi ha colpito per l’uso che ne ha fatto dei filamenti che in genere si tolgono dai gambi degli asparagi, con la loro croccantezza si sono formati nidi che hanno accolto le uova in un modo gustosissimo.

Ingredienti: un mazzo di asparagi, 150 gr. di bacon, 2 uova, sale, olio per friggere.

Procedimento: lavare gli asparagi e con il pela patate sfilare la corteccia del gambo e metterla da parte, sbollentare gli asparagi in acqua bollente e salata per un paio di minuti, scolarli e avvolgerli con le fettine del bacon metterli sulla plancia del forno e cuocerli a 180 gradi per 7 minuti, nel frattempo friggere la corteggia ricavata dai gambi degli asparagi, formare dei piccoli nidi e far scivolare le uova cuocendole per 2 minuti in forno ( lei ha usato le uova alla coque).

Il risultato nella sua semplicità è veloce e  spettacolare.

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Con questa ricetta partecipo al TheLittlePots’ Contest” di

 

http://thelittlepots.wordpress.com/2014/04/22/thelittlepots-contest-gli-asparagi/

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Cous Cous aromatizzato al pollo.

Ingredienti: 250 gr. di cous  cous precotto, un petto di pollo, un bicchiere di brodo di verdura, mezzo bicchiere di vino bianco, rosmarino secco, 1 limone, olio e sale q.b.

Procedimento: si prepara del brodo di verdura con un dado, e si aggiunge tiepido al cous cous precotto coprendolo e aspettando che si gonfi, lascinadolo  cuocere da solo, insieme si grattugia la buccia di un limone e si trita una manciata di rosmarino secco, a parte si taglia il petto pollo a pezzetti piccoli, si infarinano e si passano in padella sfumandoli con un bicchiere scarso di vino bianco, dopo un 15 minuti il cou cous è pronto e allora s’impiatta con un coppapasta dandogli una forma rotonda e sistemando il petto di pollo cotto sopra,  intorno si tagliano dei pomodorini e si guarnisce il piatto con aceto balsamico. 

Piatto unico leggero e gustoso!

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