Il modo migliore per cuocere e gustare un bel polipo è farlo cuocere nella sua stessa acqua, ed è quello che con questa ricetta ho fatto, ma ho aggiunto una grigliata ai tentacoli che ha avvolto una croccante crosta al morbidissimo e saporito polpo, il purè di patate condito con basilico e olio ha creato un sapore unico.
Lessare un bel polpo da circa 1 kilo, staccare i tentacoli e grigliarli fino a quando si formerà una crosticina, lessare le patate e schiacciarle con olio, sale e basilico tritato, comporre il piatto, buon appetito!
AAAssaporando in cucina 