Farrotto Viola/giallo con cavolo e curcuma

Ogni colore richiama una specifica emozione nel cervello  e sinceramente  a me il viola porta tristezza forse perchè mi ricorda il film drammatico del 1985 diretto egregiamente  da Steven Spielberg “Il colore viola”, film che racconta razzismo, violenza,  ma anche tanto coraggio con la scena finale della grande meraviglia e sorpresa davanti ad un campo dai fiori viola che porta a liberazione dalla sofferenza apprezzando le piccole e meravigliose cose che la vita regala.

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Ma ecco la ricetta dalle cromature davvero ad effetto

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Ingredienti: 250 gr. di farro decorticato,300 gr. di cavolo viola, un cucchiaio di curcuma, una cipolla tritata, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento: affettare sottilmente il cavolo e farlo appassire in un tegame con olio e cipolla, frullarlo nel mixer, nel frattempo lessare il farro in abbondante acqua salata per 25 minuti, scolarlo e separarlo in 2 terrine, in una amalgamarlo con la purea viola del cavolo e nell’altra diluire la curcuma con dell’acqua di cottura, assumeranno 2 brillanti colori, uno viola e l’altro giallo, comporre il piatto con un coppapasta creando l’effetto bicolore.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

http://lastufaeconomica.wordpress.com/2014/02/16/la-cucina-in-viola-terzo-contest/

cucina-viola

 

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