Brinda a me solo con gli occhi, piccola meringata di castagne di compleanno

Brinda a me solo con gli occhi …o lascia un bacio nella tazzina e non chiederò caffè… è una delle frasi scritte su questo piattino che ho acquistato in un mercatino tempo fa…mi piaceva!

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Se mio marito fosse stato un Dolce sicuramente sarebbe stato un Super Dolce ricoperto di Pasta di Zucchero, ripieno di crema di Zucchero, con mille colori e sapori di Zucchero insomma un  Dolce che più dolce di così non  si può, il girone Dantesco dei Golosi gli fa un baffo!… supera ogni fantasia nello scegliere i Dolci, unica prerogativa devono essere assolutamente Super Dolci, per festeggiarlo ho pensato ad un Dolce alquanto scenico ma con ingredienti a lui graditi : lo Zucchero…ma tanto, tanto e le castagne ovviamente Glacè, piccola millefoglie di meringa  con un cuore umido, morbido e dolce di crema alle castagne…Auguri!!!. la felicità la si può trovare in piccole e semplici cose come questa.

 

Ingredienti: per realizzare la meringa ho usato 120 gr. di albumi (circa 3 medie o 4 piccole), 120 gr. di zucchero a velo, per la crema : 250 gr. di ricotta fresca, 100 gr. di formaggio spalmabile, 100 gr. di zucchero semolato, 150 gr. di marron glacè sbriciolati, 3 cucchiai di marmellata di castagne.

Procedimento: Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto compatto, stenderlo sulla placia del forno ricoperta di carta e cuocere a 140 gradi per 30 minuti circa, una volta cotta formare con un coppa pasta dei dischi e riempirli con la crema fatta frullando la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero, i marron glacè sbriciolati e qualche cucchiaio di marmellata di castagne, formare delle piccole millefoglie.

PicMonkey CollageCon questa ricetta partecipo al Contest:

http://www.mentaecioccolato.com/2013/10/cucinando-tra-cielo-e-terra-profumi-e.html

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