Brinda a me solo con gli occhi …o lascia un bacio nella tazzina e non chiederò caffè… è una delle frasi scritte su questo piattino che ho acquistato in un mercatino tempo fa…mi piaceva!
Se mio marito fosse stato un Dolce sicuramente sarebbe stato un Super Dolce ricoperto di Pasta di Zucchero, ripieno di crema di Zucchero, con mille colori e sapori di Zucchero insomma un Dolce che più dolce di così non si può, il girone Dantesco dei Golosi gli fa un baffo!… supera ogni fantasia nello scegliere i Dolci, unica prerogativa devono essere assolutamente Super Dolci, per festeggiarlo ho pensato ad un Dolce alquanto scenico ma con ingredienti a lui graditi : lo Zucchero…ma tanto, tanto e le castagne ovviamente Glacè, piccola millefoglie di meringa con un cuore umido, morbido e dolce di crema alle castagne…Auguri!!!. la felicità la si può trovare in piccole e semplici cose come questa.
Ingredienti: per realizzare la meringa ho usato 120 gr. di albumi (circa 3 medie o 4 piccole), 120 gr. di zucchero a velo, per la crema : 250 gr. di ricotta fresca, 100 gr. di formaggio spalmabile, 100 gr. di zucchero semolato, 150 gr. di marron glacè sbriciolati, 3 cucchiai di marmellata di castagne.
Procedimento: Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto compatto, stenderlo sulla placia del forno ricoperta di carta e cuocere a 140 gradi per 30 minuti circa, una volta cotta formare con un coppa pasta dei dischi e riempirli con la crema fatta frullando la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero, i marron glacè sbriciolati e qualche cucchiaio di marmellata di castagne, formare delle piccole millefoglie.
Con questa ricetta partecipo al Contest:
http://www.mentaecioccolato.com/2013/10/cucinando-tra-cielo-e-terra-profumi-e.html
AAAssaporando in cucina 