Stasera Pizza! e gli creiamo una bella cornice proprio come per un bel quadro d’autore, la cornice è morbida e ripiena di bianca ricotta che sposa il gusto del rosso pomodoro e del verde basilico.
Ingredienti: 500 gr. di farina, 300 ml di acqua tiepida, 25 gr. di lievito di birra, un cucchiaino di sale e uno di zucchero, 3 cucchiai di olio extravergine, 200 gr di ricotta .
Procedimento:
Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una capiente bacinella) e formate un buco al centro. Prendete una ciotolina di vetro, versateci un bicchiere d’acqua tiepida, sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra e lo zucchero . Mescolate fino a fare sciogliere bene il tutto e inserite al centro della farina il composto d’acqua e lievito, impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, formate una palla e ponetela in una ciotola capiente a lasciatela lievitare in un luogo lontano da correnti d’aria (io la metto nel forno spento), dopo circa un paio d’ora l’impasto è raddoppiato, stendetelo nella plancia del forno ungendola d’olio, con le dita stendete tutto intorno al bordo la ricotta e ripiegatelo premendo con i polpastrelli per farlo aderire , condite con pomodoro, mozzarella a cubetti, olio, sale , origano è basilico, infornate a 200 gradi per 20 minuti circa, il profumo è esaltante ma il sapore è unico. Buona Pizza.
Con questa ricetta partecipo al contest di: http://chezmonikblog.blogspot.it/2013/04/di-cucina-in-cucina-la-sfida-di-maggio.html
AAAssaporando in cucina 