Tortei de Patate, ricordando l’amata ♥ Val di Non♥

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Piatto tradizionale della cucina trentina e sopratutto della cucina Nonesa ( Val di Non), piatto povero preparato dalle donne con un unico ingrediente : la patata.

http://www.visitvaldinon.it/it/val-di-non/

Con questo piatto stasera rivivo i miei bei ricordi della cara Val di Non così tanto frequentata in estate,  le belle serate in malga con amici a gustare il favoloso piatto di : Tortei de patate accompagnati dal mitico speck, l’insalata di cavolo cappuccio e i formaggi di malga, saporiti e gustosi che ti portano diritti al cuore l’armonia degli alpeggi e del latte fresco con il limpido azzurro del cielo e il verde tenero dei prati, colori e profumi che si rincorrono in meravigliosi panorami .

La preparazione di questa ricetta è semplice si avvale di pochi ingredienti:

1 kg di patate, 4 o 5 cucchiai di farina, sale e olio per friggere.

Sbucciare le patate e grattugiarle crude , raccogliere il composto lasciarlo  sgocciolare in un colapasta, non temete se assumerà un colore leggermente ambrato, aggiungere al trito delle patate  la farina e il sale, il composto deve risultare morbido e non troppo solido, intanto in una padella antiaderente far scaldare l’olio  e lasciare scivolare con il cucchiaio delle palline schiacciandole per ottenere delle frittelle  sottili che vanno girate quando diventano croccanti e dorate.

Servire i Tortei caldi con lo speck , i formaggi di malga e l’insalata di cavolo cappuccio.

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