Cous cous ai fiori di zucca con zucchine e gamberi

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Ingredienti: 250 gr. di cous cous, 270 gr. di acqua  con aggiunta del liquido della cottura dei gamberi, 6 o 7 zucchine piccole con i relativi fiori, una decina di code di gamberi,  erba cipollina,vino bianco, sale e olio extravergine.

Procedimento: pulire le code dei gamberi togliendo il filo intestinale, metterle in un tegame largo e cuocerle sfumandole con un bicchiere di vino bianco, la cottura è breve circa 5 minuti, pulire le zucchine e togliere i fili esterni ai fiori di zucca attaccati, farle rosolare in altro tegame con olio d’oliva e sale per altrettanti 5 minuti, togliere le code dei gamberi dal tegame e usare tale recipiente con il liquido estratto dalla loro cottura , versando  dell’ acqua e un paio di cucchiai d’olio , portare il tutto a  bollore, spegnere il fuoco e versare il cous cous coprendolo per circa 1o mn a completamento della sua cottura, amalgamare con i gamberi tagliati a pezzetti, le zucchine con i fiori, ed erba cipollina, lasciare un paio di code e di zucchine con fiori per l’ impiattamento , cospargere di pezzetti di erba cipollina.

 

 

 

 

 

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