Con ancora negli occhi i colori, i profumi e i sapori della montagna, propongo un piatto semplice che rispecchia la territorialità del Trentino Alto Adige in quanto i 2 ingredienti sono caratteristici del posto e non mancano mai sulla loro tavola : il cavolo cappuccio e lo speck.
Ingredienti: 1 cavolo cappuccio medio, 100 gr. di speck, 1 cucchiaio di semi di cumino, olio, aceto bianco, sale e pepe.
Preparazione: tagliare il cavolo e eliminare il torsolo, affettarlo con una mandolina a listarelle, condire con olio , sale, pepe, aceto e i semi di cumino, nel frattempo in una padella con l’olio rosolare le strisce di speck facendole diventare croccanti, mescolare in un piatto l’insalata con lo speck e servire.
Con questa ricetta partecipo al Contest:
http://www.ilcestinodapicnic.com/2013/06/primo-giorno-destate-con-un-nuovo.html?showComment=1378841508103#c3864637519748165887
AAAssaporando in cucina 