Quando io morirò, tu portami il caffè, e vedrai che io resuscito come Lazzaro.
Eduardo De Filippo, 1961.
Ho sempre amato la filosofia del caffè descritta nella famosa commedia di Edoardo De Filippo “Questi Fantasmi”.
Vedete quanto poco ci vuole per rendere felice un uomo: una tazzina di caffe’, presa tranquillamente qui fuori….
Adoro il caffè, amo gustarlo attraverso tutte le sue sfaccettature di aromi, profumi, cremosità, morbidezza, colore e suoni di gorgolii che passano attraverso l’olfatto, il gusto,il tatto, l’udito e la vista. Prendo spunto da questo Contest sul caffè e preparo questi tortini neri visti sul web tempo fa.
Ingredienti: 250 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100 ml di olio di semi, una tazzina piena di caffè, 2 cucchiaini di posa di caffè, 2 cucchiaini di bicarbonato, 2 cucchiaini di aceto di mele, 2 cucchiai di cacao, 5 baccelli di cardamomo.
Crema al latte: 205 ml di latte intero, 1 cucchiaino di miele, 50 gr di maizena, 50 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglina.
Procedimento per la crema al latte: Portare a bollore il latte con il miele , stemperare con una frusta la maizena e la bustina di vaniglina per circa 10 minuti fino a quando diventerà densa.
Procedimento per la base dei tortini : Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, aggiungere l’olio e il caffè sia liquido che in posa, a parte sciogliere il bicarbonato nell’aceto e unirlo al composto, ultimare con il cacao e i semi dei baccelli di cardamomo, infornare in una tortiera per circa 35 minuti risulterà una sorta di Pan di spagna al gusto di caffè, formare con un coppapasta dei tortini che comporremo in 3 strati farcendoli con la crema al latte.
Con questa ricetta partecipo al Contest:
Per la categoria dolce
AAAssaporando in cucina 