Bucatini con peperoni arrostiti, pomodorini, olive nere, capperi e mollica croccante e un saluto all’Estate ♥♥

Un’ Estate arrivata con le sue giornate più lunghe, un’estate calda con il sole che sembra non tramontare mai, un’ estate avvolgente di profumi e colori, un’ estate con la voglia di mare, di montagne, di azzurri cieli, di onde fluttuanti e fresche, di profumi di formaggi di malghe e di pescato di pesci, di ventate di caldo che si fissano sulla pelle e ci regalano slanci di emozioni colorate e vivaci.

Una cascata di bucatini mi porta direttamente nella estiva vivacità mediterranea  contornata da peperoni rossi e gialli, da capperi e olive nere, da verde basilico, da mollica croccante, da profumato origano.

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Piatto di pasta da consumare sia fredda che calda tipicamente estiva.

Ingredienti: 300 gr. di bucatini, 2 peperoni ( 1 rosso e uno giallo), una manciata di capperi e di olive nere, 200 gr. di pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di zucchero,  origano, olio extravergine d’oliva, la mollica di un panino.

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Procedimento: arrostire i peperoni e togliere la pellicola esterna, li renderà digeribili, tagliarli a filettini, in un tegame soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio e ripassare i peperoni, i capperi, le olive nere e i pomodorini precedentemente cotti al forno con un cucchiaio di zucchero, spolverare con origano e un pizzico di sale, per ultimo condire con la mollica di pane fatta rosolare e resa croccante. Lessare i bucatini e condirli con questo sugo, sia freddi che caldi sono ottimi.

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