Il gioco dei contrasti surreali di questo quadro mi ha ispirato alla realizzazione di questi mini muffin alquanto infantili ma che ben vengano per il burlesco del carnevale dove tutto è possibile con la liberazione della nostra fantasia, l’occhio è appagato dai colori e dalle forme “surreali”, li ho realizzato usando dei colori vegetali : la barbabietola rossa, il caro e nero cacao e la innovativa curcuma gialla.
Ingredienti: 1 uovo, 1 yogurt bianco, 100 gr. di zucchero, 180 gr. di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di olio di semi, una manciata di mirtilli rossi disidratati
Per colorare i muffin: curcuma q.b, mezza barbabietola rossa frullata, cacao amaro q.b.
Procedimento: frullare l’uovo con lo zucchero, la farina, il lievito, lo yougurt e l’olio, si formerà una pastella fluida, separarla in 3 ciotole e amalgamare il colorante vegetale, in questo caso ho usato la barbabietola rossa, la curcuma e il cacao, ho realizzato il rosso, il giallo e il nero ma a voi la fantasia con i altri colori, distribuire nei vari formati di silicone per muffin, cospargere di mirtilli rossi ammollati in acqua, cuocere a 180 gr. per 15 minuti.
AAAssaporando in cucina 