Ultimamente ho sperimentato in cucina spezie nuove, una di queste è la “curcuma” , sostituendo lo zafferano alla curcuma si ha con tanta fantasia tanti piatti gialli, colorati e gustosi come questo risotto con tocchetti di salmone e anelli di totano.
Ingredienti: 2 tazze di riso basmati, 3 tazze di acqua, olio, 1 cucchiaino di curcuma, una fetta di salmone e 300 gr. di anelli di totano.
Procedimento: versare l’acqua in una pentola, salare e introdurre il riso basmati a metà cottura versare la curcuma e l’olio, lasciare assorbire l’acqua portando a cottura il riso, in un altro tegame far rosolare i tocchetti di salmone e gli anelli di totani con olio, sale e vino bianco, dopo 15 mn amalgamare con il riso basmati.
Con questa ricetta partecipo al Contest :
AAAssaporando in cucina 