Riso basmati con curcuma, salmone e anelli di totano

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Ultimamente ho sperimentato in cucina spezie nuove, una di queste è la “curcuma” ,  sostituendo lo zafferano alla curcuma si ha con tanta fantasia tanti piatti gialli, colorati e gustosi come questo risotto con tocchetti di salmone e anelli di totano.

Ingredienti: 2 tazze di riso basmati, 3 tazze di acqua, olio, 1 cucchiaino di curcuma, una fetta di salmone e 300 gr. di anelli di totano.

Procedimento: versare l’acqua in una pentola, salare e introdurre il riso basmati a metà cottura versare la curcuma e l’olio,  lasciare assorbire l’acqua portando a cottura il riso, in un altro tegame far rosolare i tocchetti di salmone  e gli anelli di totani con olio, sale e vino bianco, dopo 15 mn amalgamare con il riso basmati.

Con questa ricetta partecipo al Contest :

http://vatineesuvimol.blogspot.it/2013/09/il-mio-contest-con-chicco-coria-e.html?showComment=1378802840519

contaminazione

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