Nidi di asparagi con uova ♦♦♦ molto ma molto bene

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Asparagi e uova è il classico dei classici, eppure preparati  così danno una nota rustica e originale, ho visto questa ricetta “zappettando” verso sera sui vari programmi di cucina, mi sono imbattuta nella nuova versione della Parodi su Real Time, carina ma non troppo!, questa ricetta mi ha colpito per l’uso che ne ha fatto dei filamenti che in genere si tolgono dai gambi degli asparagi, con la loro croccantezza si sono formati nidi che hanno accolto le uova in un modo gustosissimo.

Ingredienti: un mazzo di asparagi, 150 gr. di bacon, 2 uova, sale, olio per friggere.

Procedimento: lavare gli asparagi e con il pela patate sfilare la corteccia del gambo e metterla da parte, sbollentare gli asparagi in acqua bollente e salata per un paio di minuti, scolarli e avvolgerli con le fettine del bacon metterli sulla plancia del forno e cuocerli a 180 gradi per 7 minuti, nel frattempo friggere la corteggia ricavata dai gambi degli asparagi, formare dei piccoli nidi e far scivolare le uova cuocendole per 2 minuti in forno ( lei ha usato le uova alla coque).

Il risultato nella sua semplicità è veloce e  spettacolare.

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Con questa ricetta partecipo al TheLittlePots’ Contest” di

 

http://thelittlepots.wordpress.com/2014/04/22/thelittlepots-contest-gli-asparagi/

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Bocconcini cremosi d’uva con pistacchi

Dicembre,  il mese della “morbidosa” voglia di Natale, spuntano idee, ricette nuove e  rivisitazioni di quelle tradizionali, voglia di nuovo e voglia d’antico, per condividere con i propri cari a tavola piatti buoni e belli con allegria , calore e sopratutto serenità.

Propongo questo antipasto che mi da un grande senso di freschezza per il connubio della dolce croccantezza dell’uva e il salato  morbido del formaggio, coronato dal sapore deciso del pistacchio.

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Ingredienti: un grappolo d’uva bianca, 80 gr  di philadelphia  o altro formaggio cremoso, 2 cucchiai di latte e una manciata di pistacchi tritati.

Procedimento: lavare e asciugare gli acini dell’uva, stemperare la philadelphia in una ciotola con il latte, rotolare gli acini nella crema e poi ricoprirli uniformemente con il trito dei pistacchi, adagiarli in un piatto di portata, l’accostamento dolce-salato fa di questi bocconcini un antipasto originale e alquanto sfizioso.

Con questa ricetta partecipo come categoria : Antipasti al Contest di http://incucinacongioia.blogspot.it/2013/09/secondo-contest-il-pistacchio-il-re.html

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