Asparagi e uova è il classico dei classici, eppure preparati così danno una nota rustica e originale, ho visto questa ricetta “zappettando” verso sera sui vari programmi di cucina, mi sono imbattuta nella nuova versione della Parodi su Real Time, carina ma non troppo!, questa ricetta mi ha colpito per l’uso che ne ha fatto dei filamenti che in genere si tolgono dai gambi degli asparagi, con la loro croccantezza si sono formati nidi che hanno accolto le uova in un modo gustosissimo.
Ingredienti: un mazzo di asparagi, 150 gr. di bacon, 2 uova, sale, olio per friggere.
Procedimento: lavare gli asparagi e con il pela patate sfilare la corteccia del gambo e metterla da parte, sbollentare gli asparagi in acqua bollente e salata per un paio di minuti, scolarli e avvolgerli con le fettine del bacon metterli sulla plancia del forno e cuocerli a 180 gradi per 7 minuti, nel frattempo friggere la corteggia ricavata dai gambi degli asparagi, formare dei piccoli nidi e far scivolare le uova cuocendole per 2 minuti in forno ( lei ha usato le uova alla coque).
Il risultato nella sua semplicità è veloce e spettacolare.
Con questa ricetta partecipo al TheLittlePots’ Contest” di
http://thelittlepots.wordpress.com/2014/04/22/thelittlepots-contest-gli-asparagi/
AAAssaporando in cucina 