Crostata di ricotta e marmellata di amarene

Quando la frolla incontra la ricotta e la marmellata di amarene, il risultato è morbidamente  fantastico, questo ripieno unisce il delicato e dolce della ricotta con il leggero asprino dell’amarena.

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Ingredienti: 150 gr. di zucchero, 250 gr. di farina, 2 uova, mezza bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio di semi,  300 gr. di ricotta, 3 cucchiai di zucchero a velo, la buccia di un limone grattugiato  e marmellata di amarena q.b.

Procedimento: in una ciotola capiente mescolare le uova con lo zucchero e in ordine la farina, il lievito e l’olio, formare un panetto morbido e dividerlo in 2 parti, la prima stenderla in una teglia rotonda da forno e versare la ricotta che precedentemente è stata lavorata con lo zucchero a velo e la buccia del limone grattugiato, disporre la marmellata di amarene a cucchiai sopra lo strato di ricotta, rivestire con la restante pasta frolla e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

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