Giardino Zen di Mezzi Rigatoni con passata di Pomodoro Datterino

Come in una bella favola, il pomodoro e la pasta sono i protagonisti principali del Contest proposto da : http://www.mediterraneabelfiore.it/shop/, Azienda di Cecina che lavora questo favoloso prodotto  e ne produce salse, conserve e sughi.

Ho realizzato questa ricetta con pochi ingredienti ma essenziali e di qualità, ho creato un paesaggio in miniatura adagiando i Mezzi Rigatoni trafilati in bronzo sulla Passata di Pomodoro Datterino e ho creato delle nuvolette di burrata e capperi, ho seminato strappi di verde basilico.

Il sapore è semplicemente unico,  l’effetto coreografico è appagante di colori.

Ingredienti:

• 200 g di mezzi rigatoni trafilati in bronzo,
• 350 g. di http://www.mediterraneabelfiore.it/shop/Passata-di-pomodoro-datterino-bio-gr.500
• 1 rametto di basilico
• 6 capperi
• olioextravergine d’oliva
• 50 gr. di burrata
• sale

Procedimento:     In un tegame scaldare l’olioxtravergine d’oliva e versare la   passata di pomodoro datterino, regolare di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti, essiccare per circa 5 minuti i capperi nel microonde e preparare i pezzetti di burrata e basilico, nel frattempo lessare i mezzi rigatoni in abbondante acqua ,  una volta scolati assemblare il piatto con fantasia ricordando un piccolo e minimalista giardino zen.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest Pomodoro e Pasta 2.0 ospitato da Cristina di

http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2016/01/pomodoro-e-pasta-20-in-cucina-con-il_26.html

 

 

 

Eleganza di un Borgo e un piatto con burrata, scarola e gamberi ◘◘

Ho visto questa ricetta di Antonino Cannavacciulo, il Gigante Buono come lo chiamo io, personaggio simpaticissimo e originale , questa mi ha colpito particolarmente perchè ha solo 4 elementi che io adoro : burrata, scarola, alici sottolio e gamberi, ne ho colto immediatamente la freschezza e la semplicità, il risultato è stato grandioso, piatto originale e ottimo al palato.

Ho unito a questo piatto la foto di un Borgo che amo particolarmente ed è

http://it.wikipedia.org/wiki/Borghetto_(Valeggio_sul_Mincio)

Uno dei borghi più belli e suggestivi d’Italia.

Ingredienti : una burrata, 2 alici sottolio, un cespo di scarola, 6 gamberi ( lui ha usato gli scampi), olio extravergine e sale.

Procedimento: sbollentare la scarola  e frullarla con un pò della sua acqua da renderla crema, frullare la burrata e adagiarla in un piatto di portata, unire pezzetti di alici, versare la crema di scarola, infilare le code dei gamberi precedentemente scottati nel limone, irrorare con un filo d’olio e un pò di sale . Gustare il piatto seguendo una fantasia di bianco, verde e rosa.

Paccheri con friggitelli su un letto di burrata

Uno dei miei primi piatti preferiti , molto facile e molto veloce perchè gli ingredienti non necessitano di particolare lavorazione e si riesce a preparare il condimento mentre la pasta cuoce, e poi ci sono i friggitelli che io adoro e che si trovano solo nella stagione estiva, infatti questo è un piatto preparato a fine luglio.

Procedimento:

200 gr. di Paccheri

200 gr. di friggitelli, privati del cuore e dei semi e affettati
15 pomodorini ciliegini, tagliati in 2
sale, pepe
olio evo
1 spicchio di aglio, spaccato a metà
1 pezzetto di peperoncino secco

mezza burrata http://it.wikipedia.org/wiki/Burrata

Procedimento: Portare a ebollizione una pentola d’acqua e lessare la pasta al dente.  Nel frattempo in una padella scaldare 1 filo d’olio insieme all’aglio e al peperoncino, poi rimuoverli entrambe, aggiungere i friggitelli, i pomodorini e 2 cucchiai d’acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere fino a quando i friggitelli non saranno diventati teneri. Scolare i paccheri e saltarli velocemente in padella insieme alla verdure. Servire su un letto di burrata.